Financiers aux amandes
22 déc. 2013
Une délicieuse recette du Chef Simon, que j'ai adopté, simple et savoureuse.
Ingrédients
150g de sucre glace
50g de farine
60g de poudre d'amandes
3 blancs d'oeufs
150g de beurre
Faire fondre le beurre jusqu'au stade noisette. Dans un cul-de-poule verser la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Laisser reposer le beurre quelques minutes. Mélanger le tout intimement à la spatule. Ajouter le beurre noisette et les blancs d'oeufs (non montés). Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Verser à hauteur dans des moules en métal beurrés. Cuire à environ 200° pendant 10-12 minutes.
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